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1、材料：瘦猪肉300克，油1000克，绍酒适量，盐适量，香油适量，味精适量。

2、将肉切成1.5厘米宽、4厘米长的段，放入碗中，加入精盐、味精、料酒、香油、胡椒粉，腌制拌匀，挂“全蛋糊”备用。

3、刷锅，开火，倒油。

4、将油加热至七成热，逐一放入肉块中，炸至皮稍硬，捞出敲出。油温升高后倒入油中炸两次。

5、至金黄色时，捞出卸妆油，装盘，放入胡椒粉和盐即可食用。

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